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EL CAFE

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Café se denomina al alimento consumido frecuentemente como bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del cafeto (Coffea), que contiene una sustancia estimulante llamada cafeína. Por extensión, también designa el lugar de consumo del mismo, una cafetería o bistró.

El cultivo del café está muy extendido en numerosos países tropicales, en especial Brasil, que concentra poco más de un tercio de la producción mundial. El café es uno de los principales productos de origen agrícola comercializados en los mercados internacionales, y a menudo supone una gran contribución a las exportaciones de las regiones productoras.

Se produjeron un total de 6,7 millones de toneladas de caf√© anualmente entre los a√Īos 1998 y 2000, y se espera que se eleve la cifra a 7 millones de toneladas anualmente en 2010.

A partir de la semilla tostada y molida se elabora la infusi√≥n conocida por el mismo nombre. En Costa Rica, Espa√Īa, Portugal y R√≠o de la Plata es frecuente el consumo de caf√© torrado o torrefacto (tostado en presencia de az√ļcar). Suele tomarse como desayuno o en la sobremesa despu√©s de las comidas, y es una de las bebidas sin alcohol m√°s socializadoras en muchos pa√≠ses. Existen casi tantas formas de preparar esta bebida como consumidores, pero la m√°s popular, aparte de tomarlo solo, es la que lleva leche, aunque tambi√©n se le suele a√Īadir crema o nata, leche condensada, chocolate o alg√ļn licor. Se sirve habitualmente caliente, pero tambi√©n se puede tomar fr√≠o o con hielo.


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